Отравление пищей — симптомы и лечение

Сомнительного вида пирожок, купленный в привокзальном буфете, может стать причиной недомогания, при котором человека выворачивает так, что свет становится немил. Отравление пищей может случиться в ресторане, на пикнике и даже дома от еды, приготовленной собственными руками. Как распознать такие расстройства и что делать, чтобы как можно быстрее устранить причину и последствия проблемы?

Отравление пищей

Симптомы при отравлении пищей

Клиническая картина острого, реже хронического заболевания зависит от вида патогенного микроба, возраста и общего состояния пострадавшего. Инкубация возбудителя длится от 2 до 6 часов. Интоксикация начинается внезапно и протекает стремительно.Чаще всего ее сопровождают:

  • слабость;
  • бледность кожных покровов;
  • понос;
  • боль, колики в животе;
  • тошнота;
  • высокая температура тела.

Из-за диареи и многократной рвоты организм теряет часть свой жидкой среды, в результате развивается обезвоживание, при котором, кроме сухости слизистых, уменьшается объем мочи, а ее концентрация увеличивается. Реже в испражнениях появляются примеси крови, развиваются симптомы почечной и печеночной недостаточности.

Ботулический токсин вызывает расстройства нервной системы, сопровождаемые двоением в глазах, гиперсаливацией, потерей сознания, нарушениями мышечного тонуса, галлюцинациями, комой. Если под ударом оказались периферические нервы, то симптомы отравления пищей дополняются параличами и парезами.

При отсутствии медицинской помощи болезнь быстро развивается, при этом состояние пострадавшего резко ухудшается. Ботулизм, листериоз и сальмонеллез без своевременного лечения заканчиваются летальным исходом.

Что может спровоцировать отравление пищей

Причина острой токсикоинфекции связана с употреблением продуктов, массивно обсемененных патогенными микробами, среди которых:

  • кишечная и ботулиновая палочка;
  • стафило-, энтерококки;
  • пенициллы, аспергиллы, спорынья и, выделяемые ими токсины.

Отравление может быть связано с природными токсинами, например, ядом несъедобных растений и грибов, проросшим картофелем, сырой фасолью, горькими ядрами косточковых культур или химикатами в виде циклических углеводородов, солей тяжелых металлов, нитратов, пестицидов. Сегодня недобросовестными предпринимателями применяются вредные вещества с целью удлинения срока годности продуктов, придания им большей привлекательности.

При неинфекционных отравлениях ситуация ухудшается чрезвычайно быстро, поэтому безо всяких попыток самостоятельно справиться с проблемой необходимо срочно вызывать неотложку. Вне зависимости от типа отравления в скорой помощи нуждаются дети, старики, беременные женщины и кормящие мамы.

Первая помощь при отравлении пищей

Чаще всего причиной интоксикации становятся патогенные микробы. Проблема решается в домашних условиях лишь при легкой форме болезни. При угрожающих симптомах интоксикации алкоголем, консервированными продуктами, ядовитыми грибами потребуется госпитализация.

До того, как предпринимать меры доврачебной помощи, понадобится анализ причин, которые могли спровоцировать тяжелое состояние.

Промывание желудка

Рвотный рефлекс — естественный способ избавления от токсинов. Алгоритм действий следующий:

  1. Приготовить раствор марганцовокислого калия или пищевой соды из расчета 1 ст. л./1,5—2 л воды.
  2. Принять 5 чашек состава и вызвать рвоту.
  3. Повторять до тех пор, пока вытекающая жидкость не станет чистой.

При проблемах с сознанием самостоятельное проведение подобных манипуляций под строгим запретом.

С помощью клизмы

Жидкий стул — признак того, что токсоинфекция спустилась в нижнюю часть пищеварительного канала. Для очистки кишечника понадобится кружка Эсмарха с 1,5—2 л теплого раствора (от 36 до 38 °C). При хронических запорах в кипяченую воду добавляют оливковое масло, детское мыло или глицерин. Гипертоникам подойдет соляной раствор.

Детям клизмирование делают при помощи резиновой груши, которую в течение получаса предварительно кипятят. Наконечник вводится на глубину не более 4 см. Для снятия раздражения подойдут отвары тысячелистника, зверобоя, календулы и ромашки. Частота проведения процедуры: не больше 2 раз в неделю во избежание нарушения баланса микрофлоры.

Что выпить при отравлении пищей

После промывания желудка принимают сорбенты, например, активированный уголь по схеме: 4 раза с интервалом 15 минут из расчета 1 таблетка/10 кг веса. При тяжелых состояниях дозировка может быть увеличена. Средство обладает пористой поверхностью, поэтому вбирает в себя и после выводит из организма алкалоиды, соли тяжелых металлов и другие вредные соединения. Так они не всасываются в кровь и не оказываются в нейронах головного мозга, клетках миокарда, печени. Сорбент лучше принимать в виде взвеси, для чего растолочь нужное количество таблеток, смешать их со 100 мл воды и выпить.

Черный уголь можно заменить белым, отличающимся избирательным и более концентрированным составом. Поглощает токсины, но оставляет питательные вещества. На дозировку влияет степень интоксикации. В любом случае она в 2 раза меньшая.

Из других сорбентов можно воспользоваться Лактофильтрумом или Полисорбом. Смекта при отравлении пищей сохраняет полезную микрофлору кишечника, не оказывает негативного влияния на слизистые, защищает их от патогенных бактерий.

К современным сорбентам относится Энтеросгель с биоорганическим кремнием в основе. Состав не прилипает к воспаленным участкам пищеварительного канала, не вызывает аллергической реакции, не провоцирует застойные явления в кишечнике. Разрешен для лечения даже новорожденных, что свидетельствует о его высокой безопасности.

Обязательным шагом после промывания желудка является обильное питье, призванное предупредить обезвоживание организма и поддержать электролитный баланс. Густая кровь может стать причиной тромбообразования. Состояние особенно актуально для лиц, страдающих от варикозного расширения вен. У беременных повышаются риски гипоксии плода, что может спровоцировать у ребенка дефекты развития. У будущей мамы образуется больше окситоцина — гормона, приводящего матку в тонус и повышающего вероятность преждевременной родовой деятельности.

Во избежание этих состояний необходимо выпить от 2 до 4 л раствора (1 ч. л. соли/на 1 л воды) или сладкий некрепкий чай. Подойдут специальные аптечные составы: Оралит, Регидрон, Гастролит в виде порошков и готовых растворов с глюкозой и минеральными веществами. Одномоментное питье больших объемов жидкости приводит к рвоте.

Для восстановления микрофлоры кишечника подойдут Мезим, Линекс, Хилак Форте и др. Ибупрофен, Парацетамол приведут в норму температуру тела. Таблетка Церукала поможет купировать рвоту, но только после эффективного промывания желудка. Под запретом прием анальгетиков, противодиарейных составов из-за усложнения на их фоне диагностики. При тяжелых случаях, связанных с токсоинфекцией, только врач назначает антибиотики.

В течение 2 недель после отравления для восстановления функциональности желудка и кишечника рекомендован прием пробиотиков с лактобактериями в составе и ферментных препаратов, таких как Энзистал, Фестал, Мезим.

Без одобрения врача нельзя принимать растворы на спирту, народные средства в виде отваров дубовой коры и гранатовой кожуры, противорвотные составы, сульфаниламиды.

Читайте также:  Диффузные изменения печени и поджелудочной железы: симптомы и лечение

В каких случаях нужна госпитализация

Изучив краткий анамнез жизни пострадавшего, а также получив ответы на вопросы о том, какие продукты были съедены им недавно, осмотрев больного для обнаружения симптомов обезвоживания врач ставит предварительный диагноз. Биохимический и общий анализ крови, исследование кала дают дополнительную информацию. Проведение иммунологических тестов на некоторые токсины помогает в постановке уже окончательного диагноза.

При легком и умеренном пищевом отравлении бактериальной или вирусной природы состояние пострадавшего улучшается уже спустя 1—2 суток. Если же в течение 72 часов рвота, понос, лихорадка не прекращаются, отсутствует или снижено мочеиспускание, сухо во рту необходимо срочно обратиться к врачу. При тяжелых формах интоксикации надо вызвать бригаду скорой помощи. После осмотра терапевтом или гастроэнтерологом пациент может быть помещен в инфекционное отделение стационара. Срочной госпитализации требуют случаи кишечного гриппа, сальмонеллеза, ботулизма, дизентерии. При их лечении применяются противовирусные и антимикробные препараты.

Тяжелой пищей даже для здоровых людей являются грибы. Особую опасность они могут нести при беременности и в период лактации. Токсины легко проникают в грудное молоко, через паценту в кровь, дальше в ткани плода, где вызывают их отравление.

Частые спазмы при рвотном рефлексе могут привести к выкидышу, особенно на ранних сроках эмбриогенеза. В более поздний период поступившие яды приводят к снижению интенсивности шевеления ребенка.

Лечение отравления в домашних условиях

Пищевая интоксикация — состояние, сопровождаемое слабостью, болью в области живота, диареей. Поэтому пострадавшему показан постельный режим, голодная диета, особенно, если нет аппетита и организм отторгает все, что в него попадает.

На вторые сутки разрешены:

  • слизистые отвары;
  • бульон;
  • овощной суп с рисом;
  • каши на воде;
  • картофельное пюре;
  • сухарики без каких-либо добавок;
  • кисель.

Противопоказаны:

  • маринады;
  • острые, жирные блюда;
  • копчености.

Разрешены ягодные морсы, кипяченая вода, под запретом газированные напитки.

Следствием активного лечения становится улучшение состояния без каких-либо осложнений. За трое суток организм полностью восстанавливается. У болезни благоприятный прогноз, но если не спала температура, мучают понос и рвота, надо повторно обратиться к врачу.

При алкогольном отравлении происходит полная дезориентация человека, у него отсутствуют реакции на раздражители внешней среды, ослабевает пульс, бледнеет кожа. В выдыхаемом воздухе чувствуется явный запах этанола. В таких случаях необходимо:

  • Вызвать неотложку.
  • До приезда врачей при помощи нашатырного спирта привести пострадавшего в чувство.
  • Дать ромашковый отвар, слабый раствор марганцовки или просто кипяченую воду объемом 3—5 чашек и вызвать рвоту. Это позволит вывести из организма остатки алкоголя, предупредить его всасывание и дальнейшее отравление.
  • Таблетка энтеросорбента поможет вывести спиртное из тонкого кишечника.
  • Для улучшения тонуса миокарда при слабом пульсе дать корвалол, настойку валерианы, валокордин.

От озноба поможет чашка кофе или теплого чая с лимоном.

Симптомы и особенности лечения у детей

Незрелый организм не может сам противостоять болезнетворным бактериям и вирусам, поэтому случаи отравления у малышей —  явление достаточно распространенное. При первых признаках интоксикации у грудничков надо срочно вызывать неотложку. Тем, кому исполнилось 3 года, показана госпитализация. В домашних условиях им нельзя промывать желудок.

Помощь со стороны родителей состоит в следующем порядке действий:

  1. Обеспечить полный покой.
  2. Уложить малыша на бочок, чтобы тот не захлебнулся рвотными массами.
  3. Промывание желудка проводится при отравлении детей старше 5 лет. Для этого готовят раствор из 1 ч. л. пищевой соды и 1 л кипяченой воды, помогают выпить и провоцируют рвотный рефлекс.

После этого можно дать сорбент.

Профилактика

Правила предотвращения пищевых отравлений известны многим, среди основных:

  • Соблюдение гигиены и чистоты, особенно в местах приготовления пищи. Мытье рук, свежих фруктов и овощей. Необходимо регулярно проводить обработку поверхностей, разделочных досок, чтобы лишить микробов условий для выживания и размножения.
  • Не давать пересекаться чистым продуктам с загрязненными.
  • Проверять сертификат качества при приобретении молочной продукции.
  • Быть осторожным при покупке блюд с сырыми ингредиентами.
  • Перед употреблением проверять продукт на внешний вид и запах.
  • Отказаться от приобретения мяса на стихийных рынках.
  • Фрукты пробовать только дома, после того как они будут тщательно вымыты.
  • Не брать на пикник пирожные с кремом.

Как защитить себя от отравления

Большая часть болезней попадает в человека через рот. Для большей безопасности необходимо ряд действий перевести в ранг правил. Среди основных:

Срок годности товара

Параметр, проверка которого помогает избежать отравления. При покупке еды необходимо ознакомиться с информацией на этикетке, обратить внимание на дату выпуска и срок годности продукта. Если до его истечения остались считаные дни, лучше не рисковать своим здоровьем и отказаться от такой покупки. То же должно ждать товар с дефектами обертки, потертостями, вмятинами, нечетким текстом на упаковке.

Отказ от продуктов

Кисловатый вкус, газовые пузырьки, плесень, неприятный запах — первые признаки того, что пища непригодна для употребления. Вскрывая консервы, необходимо обращать внимание на характерный хлопок. Его отсутствие — повод для отказа от такой пищи.

Еда, приготовленная руками зараженного повара в условиях, где не соблюдаются санитарные нормы, может иметь вполне презентабельный вид, но нести прямую угрозу здоровью.

Правильная обработка продуктов

Процесс приготовления блюд часто происходит на «глазок», что небезопасно. Простые, но важные правила помогут убедиться в том, что пища действительно готова и пригодна к употреблению:

  • Для определения внутренней температуры продуктов использовать специальный термометр.
  • Хорошо проваривать и прожаривать пищу, особенно мясо и рыбу.
  • Максимальный срок хранения готовой еды в индивидуальной упаковке с соблюдением температурного режима — не более 3 суток.
  • Бороться с грызунами, мухами, тараканами, переносящими токсоинфекции.
  • Во время путешествий пить бутилированную воду. Если неизвестно в каких условиях приготовлены: салаты, шашлыки, мороженое, лучше воздержаться от их употребления.
  • Отказаться от несвежих недоброкачественных продуктов с истекшим сроком годности.

Вот и получается, что к выбору того, что мы собираемся поместить в рот, надо относиться очень серьезно и внимательно. За легкомысленное отношение к этому моменту организм нас наказывает. Главное, сделать правильные выводы.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

три × 5 =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector