Зелёный чай молочный улун ценится знатоками за его нежный аромат и приятное послевкусие. Именно с этого сорта рекомендуется начать знакомство тем, кто ещё только собирается познать, что такое целебный напиток. Молочный или сливочный улун (улунг) относится к элитным сортам чая и обладает карамельным вкусом. Продукт можно купить в пакетиках или картонных коробочках, подарочных наборах и просто на вес.
Где выращивают улун
Основной регион производства редкого сливочного сорта – это Тайвань. Впервые этот чай оказался на прилавке более 40 лет назад, с того момента улун подвергся множеству экспериментов. Сырьё для этого сорта выращивается на горных склонах провинции Наньтоу.
Частично молочный улун производится методом ароматизации чайных листочков, выращенных в Фуцзян (Китай). Обитатели Поднебесной пренебрежительно относятся к молочному сорту, считая, что элитный напиток не нуждается в искусственных добавках. Ведь изысканный чайный лист отличается собственным ярким вкусом и ароматом.
Популярность улун молочный получил в Европе, жители которой любят проводить эксперименты с разнообразными сочетаниями вкусов, отдавая предпочтение чайному напитку с добавлением молока.
Менее качественные сорта производят, используя сырьё из Вьетнама. Скептики саркастично отмечают, что данную разновидность напитка можно получить из любого чая, если добавить к листам ароматизатор под названием «Най сян».
Эти слова отчасти справедливы, так как далеко не весь сливочный улунг производят, соблюдая нормы технологического процесса, используя временами некондиционное сырьё.
Разновидности
Молочный улун – это полуферментированный сорт чая. По степени ферментации его сравнивают с зелёным и чёрным. Несведущие люди считают, что название заварки говорит о том, что сырьё вымачивают некоторое время в молоке. Это не так. Различают два способа получения специфического аромата. Первый трудно реализовать, он нуждается в значительных финансовых вложениях. Ароматизацию начинают с процесса обработки чайного куста, используя для этих целей заранее подготовленный раствор сахарного тростника. Корешки растения обливают растворимым молоком, на заключительном этапе весь куст посыпают шелухой от риса.
Второй способ считается более лёгким. Чайные листья собирают, просушивают и обрабатывают с использованием молочного экстракта, придающего им тонкий аромат.
Среди распространённых сортов лидируют два:
- Китайский чай. Характеризуется мягким послевкусием с молочными нотками.
- Тайваньский улун. Является сладким, с сильно выраженным сливочным ароматом. Сбор сырья проводят на высоте более 1 км, применяя его для создания элитных сортов.
Польза молочного улуна
Зелёный напиток оказывает целебное воздействие на организм человека. Это свойство не зависит от разновидности чая и обусловлено его составом. Ароматизированный улунг богат витаминами: группы В, D, РР, P, К, E, А, C. Он содержит магний, фосфор, марганец, цинк, фтор, дубильные вещества, аминокислоты, антиоксиданты и незаменимые масла. Наличие теина обеспечивает тонизирующий эффект, молочный улун бодрит не хуже утреннего кофе.
Целебные свойства чая, следующие:
- Омолаживает организм и сохраняет упругость кожного покрова, препятствует преждевременному образованию морщин и появлению признаков увядания, поддерживает естественный цвет лица и его ровную структуру.
- Обеспечивает здоровое функционирование сердечнососудистой системы, понижает вероятность образования тромбов, укрепляет стенки сосудов.
- Поддерживает нормальный уровень содержания холестерина в крови.
- Благоприятно действует на мозговую активность, стимулируя трудоспособность, улучшая память и помогая сосредоточить внимание.
- Стабилизирует работу пищеварительной системы, оказывая положительное влияние на все органы ЖКТ.
- Способствует укреплению иммунитета и стимуляции защитных сил человека, увеличивает способность сопротивляться пагубному влиянию инфекций и вирусов.
- Улучшает настроение, помогает выйти из депрессии, спровоцированной негативными факторами извне. Благоприятно отражается на функционировании нервной системы, уменьшает риск возникновения заболеваний, которые вызывают стресс.
- Некрепко заваренный улун снижает артериальное давление.
- Оказывает расслабляющее действие.
- Помогает вывести из организма накопленные токсические вещества и шлаки, избавляет от лишних килограммов.
- Заменяет сладости, а его калорийность составляет 1,4 кКал на 1 ч. ложку напитка.
- Устраняет чувство тяжести, появляющегося после употребления жирных блюд.
- Отлично подходит для питья в жаркий сезон, но и согревает – в холодный.
- На длительное время освежает дыхание.
Противопоказания и вред
Существуют состояния, при которых употребление молочного улуна не приветствуется. К ним относятся:
- Наличие аллергии. Если у человека имеется склонность к подобным реакциям со стороны организма, то вводить новый продукт нежелательно.
- Беременность и период лактации.
- Язвенная болезнь.
- Гастрит.
- Проблемы с сердечнососудистой системой. Ограничение связано с повышенным содержанием теина, действие которого сходно с кофеином.
Вред может быть нанесён только чрезмерным употреблением напитка. Питьё в разумном количестве окажет исключительно положительный эффект.
Как выбрать чай
Молочный улун оценивают по следующим признакам:
- Чайный листок скручен правильно, похож на небольшой плотный комок.
- Появление блеска на поверхности улунга свидетельствует о свежести.
- Качественный напиток обладает глубоким, без дополнительных примесей, ароматом.
- В заварке не должно быть пыли, крупинок или палочек – только листочки одинаковой формы и размера.
- Комочки элитного сорта чая обладают зелёным цветом без вкраплений.
Держат заварку в посуде из стекла или фарфора с герметичной крышкой. Для сохранения полезных свойств напитка стоит убрать контейнер подальше от солнечного света и продуктов с ярко выраженным ароматом.
Как пить для похудения
Существует ряд правил, которые должны соблюдаться, чтобы эффект от чая был максимальным. Вот основные:
- Употреблять напиток горячим, не добавляя в него сахар.
- Содержание большого количества теина возбуждает нервную систему и бодрит, поэтому нежелательно принимать улун на ночь.
- Негативное воздействие на желудок удастся минимизировать, если устраивать чаепитие спустя час после еды.
- Заварка используется до 6 раз, причём вкусовые нотки и аромат напитка постепенно меняются.
- Для получения результата этот сорт зелёного чая лучше употреблять регулярно.
Как заваривать молочный улун
Есть несколько факторов, которые помогают целебному напитку раскрыть полезные свойства. Однако, внимания требует также выбор воды. Она должна быть очищенной бутилированной или проточной, но отфильтрованной. Кроме того, нужно правильно подобрать посуду. Чайник подойдёт глиняный или фарфоровый, такими же должны быть и чашки.
Правильно заваривать молочный улун нужно научиться. Для этого соблюдают следующие правила:
- Посуду тщательно подготавливают к процедуре. Чайник прогревают, ополаскивают кипящей водой и насухо вытирают, чтобы устранить ненужную влагу. Можно поставить его на несколько минут в духовой шкаф.
- Засыпают 5 г заварки, если в ёмкость входит 200 мл жидкости.
- Чайные комочки оставляют в разогретой посуде, давая листьям возможность раскрыться.
- Воду нагревают до температуры 80о С и заливают в чайник. Настаивают лечебный напиток в течение пяти минут.
- Молочный улун употребляют без сахара и сладостей. Считается, что десерт перебьёт тонкий вкус чая и помешает получить удовольствие от элитного букета и необыкновенного аромата.
Для извлечения максимального эффекта от напитка нужно учитывать некоторые нюансы. Если заварку помещают в чайник, то заливать кипятком её можно до 6 раз, раскрывая одну за другой новые, изысканные вкусовые нотки напитка. При использовании чашки или пиалы число завариваний сокращают до двух.
Настаивают сливочный улун строго по времени, чем больше листочков помещают в нужный объём воды, тем меньше выдерживают напиток. Отклонение от этого правила может спровоцировать появление неприятного горького привкуса, способного испортить впечатление от изысканного сорта.
Скорость заваривания также связана с температурой используемой воды. Лучше выбрать оптимальные 80 градусов, так как повышение приведёт к слишком быстрой отдаче аромата, снизив количество возможных завариваний. А недостаточно нагретая вода портит напиток, делает его пресным, как трава.
Молочный улун не зря пользуется вниманием любителей чая. Его вкусовые характеристики придутся по душе даже самым придирчивым ценителям, а лечебные свойства дополнят приятное чаепитие.
